Our kitchen's creations
foie Gyozas with ume boshi and shiitake (6 pieces)
17
txangurro a la donostiarra Gyozas and shiitake (6 pieces)
16
pork Gyozas with Japanese curry (6 pieces)
15
Carabinero Gyozas (2 pieces)
14
roasted eggplant with miso dengaku sauce
14
miso Soup accompanied with tofu and wakame
6,5
clams sautéed in sake and ginger
24
Almejas salteadas al sake con jengibre
24
Tofu frito con salsa tensuyu
16
Salmón
21
Atún
23
Estrellado con huevos de caserío y patatas
+2
11
12
(prawns tempura) (6 pieces)
18
(vegetables tempura)
18
(prawns, fish and vegetables)
21
26
Hake cheeks tempura with kimizu sauce
21
Cortes de pescado blanco del día con salsa ponzu.
23
Ventresca de atún acompañada de tomate rayado, aceite de arbequina, wasabi y soja.
25
1un
2un
5,9
17
5,9
17
5,9
17
6,9
20
Disfrute de nuestros 4 tipos (natural, tempura y bichotan)
23
Con gamba roja, erizo, huevas de salmón, umibudo, salsa y gel de ponzu
13
Little rice ball covered with:
4,8
4,9
4,9
Ventresca de atún
5,9
13
13
13
Anguila japonesa
5,8
11
4,9
5,3
9,5
11
5,6
6,3
5,8
4,8
Vieira, toro, erizo, caviar
16
5
7
12
34
46
72
28
Caviar +8
Erizo +8
Thinly sliced raw fish
4
6
12
12
17
32
14
20
36
15
22
38
10
14
28
10
14
28
9
13
25
Cortes de su cola escaldados en sake, sopa de su cabeza, tempura de su pinza y patas a la parrilla.
120€/kilo
Cortes de su cola escaldados en sake, sopa de su cabeza y patas a la parrilla.
110€/kilo
Selección de los cortes más nobles de pescados y mariscos.
195
Cortes de pescado en su propia espina.
Consultar disponibilidad
akami, chu toro, toro
33
Fish slices and assorted seafood
34
42
58
Our traditional makis
Half (4 pieces)
Whole (8 pieces)
Spicy tuna tartar and spring onion wrapped in avocado
11
21
Prawn furai, tuna and avocado wrapped in salmon
10
19
Breaded prawn, avocado wrapped in scallops with Idiazabal cheese blowtorched
12
23
Breaded prawn, avocado wrapped in salmon blowtorched with parrillera and chimichurri sauces
12
23
Fried soft shell crab with karami sauce, avocado, salmon and spring onion wrapped in nori
11
21
Unagi and avocado wrapped in tuba belly aburi and sancho pepper
12
23
Cucumber and avocado wrapped in furikake with prawn and edamame Batayaki
10
18
Scarlet prawn tempura, tuna, tobiko and shiso leaf wrapped in nori
13
24
Red crab with tobiko and asparagus tempura in a rainbow of fish, seafood and avocado.
13
24
Prawn, cream cheese, avocado wrapped in salmon
13
24
Smoked salmon, cream cheese and spring onion wrapped in salmon
10
19
Kagoshima Sirloin Wagyu A5 charcoal grilled with yuzu kosho and kizami wasabi
480/kg
charcoal grilled with its skin and mushrooms
21
roasted at low temperature with teriyaki sauce and a side of creamed celeriac, pok choi binchotan and crunchy carrot
23
Scarlet prawn charcoal grilled with miso butter and lemon zest
195/kg
Magret de pato con su demi glace con umeboshi acompañado de puré y chips de chirivia
24
La selección dulce de nuestra casa
Acompañada por helado de té verde.
9,5
Micuit de chocolate con centro de toffee miso fondante – sorbete de limón.
9,5
Crema de yuzu con merengue deshidratado acompañado de helado de frambuesa y frutos rojos
8,5
